為探索茶旅融合發(fā)展，增加茶農(nóng)收入，黃山市黃山區(qū)湯口鎮(zhèn)特色農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)在市、區(qū)農(nóng)水局、市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)、湯口鎮(zhèn)人民政府的大力支持下著力申報(bào)黃山云霧茶地理標(biāo)志，并制定《黃山云霧茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。《黃山云霧茶》(T/HSTA 006-2023)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)專家評(píng)審會(huì)通過(guò)，于2023年12月28日在全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)正式發(fā)布公告，該標(biāo)準(zhǔn)自2024年1月28日起實(shí)施，標(biāo)準(zhǔn)的制定為黃山云霧茶生產(chǎn)提供了依據(jù)，進(jìn)一步推動(dòng)了當(dāng)?shù)氐牟璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展。
黃山云霧茶屬于烘青綠茶，產(chǎn)于黃山市黃山風(fēng)景區(qū)及湯口鎮(zhèn)一帶高山茶園，其芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，以“味醇、色秀、香馨、湯清、冷韻”而久負(fù)盛名。黃山云霧茶傳統(tǒng)制作技藝自清初經(jīng)戴承章傳至戴氏家族后已延續(xù)五代傳承。其加工程序?yàn)椴烧?、攤青、殺青、揉捻、子烘、?fù)烘過(guò)篩、老烘、揀剔八道工序。
2022年，綠茶制作技藝(黃山云霧茶)入選安徽省第六批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
來(lái)源/綜合黃山市黃山區(qū)人民政府
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